Übersicht unserer Dozent:innen

Duftende Kräuter, außergewöhnliche Aromen und viel frisches Gemüse – die vietnamesische Küche ist leicht, lebendig und vielfältig. Beeinflusst von China, Thailand und Indien hat sich eine ganz eigene Esskultur entwickelt, in der Koriander, Minze & Co. in fast jedem Gericht eine Hauptrolle spielen. In diesem Kochkurs entdecken wir Klassiker der vietnamesischen Küche. Bitte bringen Sie ein scharfes Messer, Geschirrtücher und ein Getränke mit. Die Lebensmittelpauschale von 40 EUR ist in der Kursgebühr enthalten.

Ein Hauch Japan in Ihrer Küche – ganz ohne Flugticket. In diesem Kurs widmen wir uns Klassikern wie Donburi und Teriyaki – einfach, ehrlich, voller Geschmack. Gemeinsam schneiden, brutzeln, würzen wir – mit Herz und Hingabe. Bitte bringen Sie ein scharfes Messer, Geschirrtücher, Dosen sowie ein Getränk mit. Und natürlich Hunger und gute Laune. Bitte bringen Sie ein scharfes Messer, Getränke, ein Trockentuch und Aufbewahrungsdosen mit. Die Lebensmittelpauschale von 42 EUR ist in der Kursgebühr enthalten.

Katsu ist ein beliebtes japanisches Gericht, das aus panierten Schnitzeln besteht und in der Regel mit Huhn oder Schweinefleisch zubereitet wird. Für diese Hähnchenvariante werden knochenlose Hähnchenbrüste dünn zerstoßen, in eine Panko-Mischung eingewickelt und dann goldbraun gebraten, um eine unwiderstehliche knusprige Kruste zu erhalten, die das saftige Fleisch im Inneren schützt. Das Wort Ramen bedeutet im Japanischen "gezogene Nudeln". Ramen bestehen hauptsächlich aus den charakteristischen Kansui-Nudeln, die in einer schönen Brühe serviert und mit verschiedenen Belägen verziert werden. Bitte bringen Sie ein scharfes Messer, ein Geschirrtuch, sowie Getränke mit. Die Lebensmittelpauschale in Höhe von 58 EUR, eine Nudelschale und Essstäbchen, sind in der Kursgebühr enthalten.

Frische Kräuter, duftende Gewürze und ein Hauch Fernweh – die thailändische Küche ist ein Fest für alle Sinne. In diesem Kurs bereiten wir Gerichte nach traditionellen Rezepten zu, mit Sorgfalt und viel Liebe zum Detail. Es geht um Aromen, die sich ergänzen, und um das Gefühl, ein Stück Thailand auf dem Teller zu haben. Bitte bringen Sie ein scharfes Messer, Geschirrtücher und ein Getränk mit.

Die Lebensmittelpauschale von 40  EUR ist in der Kursgebühr enthalten.

Die traditionelle chinesische Küche hat eine jahrtausendealte Geschichte und einen unglaublichen Reichtum an Kreativität und Ideen. Von der Antike bis zur Gegenwart haben Menschen die Verbindung zwischen Mensch und Natur erforscht. Bei der Zubereitung chinesischer Gerichte geht es im Wesentlichen darum, die Beziehung zwischen dem menschlichen Körper und der Natur zu erforschen. Daher orientieren sich die meisten chinesischen Gerichte an den Jahreszeiten. Wenn Sie chinesisches Essen lieben und lernen möchten, wie Sie ihre chinesischen Lieblingsgerichte selber zubereiten, dann ist dieser Kochkurs genau richtig. Bitte bringen Sie ein scharfes Messer sowie Getränke, Geschirrtücher und Frischhaltedosen mit. Die Lebensmittelpauschale von 40 EUR ist in der Kursgebühr enthalten.

Erlernen Sie die Kunst des Sushi – von klassischen Maki bis hin zu feinem Nigiri. In diesem praktischen Kurs bereiten Sie verschiedene Sushi-Varianten selbst zu: Maki, Uramaki, Nigiri und kreative Spezialrollen. Dazu gibt es leckeres Teriyaki-Hühnchen und jede Menge Tipps rund ums Schneiden, Rollen und Garnieren. Der Kurs richtet sich an Einsteiger*innen und Kochbegeisterte gleichermaßen. Einige Zutaten enthalten rohen Fisch.

Bitte bringen Sie ein scharfes Messer, Geschirrtücher, Restebehälter und Getränke mit. In der Kursgebühr ist eine eigene Sushi-Matte und die Lebensmittelgebühr von 60 EUR bereits enthalten.