Kochen, Backen, Ernährung
Kochen und Backen sind Ausdruck von Kreativität und Lebensfreude. In unseren Kursen können Sie neue kulinarische Welten entdecken und internationale Küchen kennenlernen.
Egal ob Anfänger*in oder Hobby-Profi, asiatisch oder italienisch, vegan oder mit Fisch und Fleisch, bei uns finden Sie den passenden Kurs. Sie erlernen neue Rezepte, verbessern Ihre Techniken und erfahren Interessantes über die Kultur und Geschichte verschiedener Gerichte. Erleben Sie, wie Kochen und Backen Menschen verbindet und für Genuss sorgt!
Kurse (18)
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1001 Nacht Aromen des Nahen Ostens
Erleben Sie bei unserem Kochkurs "1001 Nacht" einen unvergesslichen Abend voller exotischer Geschmäcker und verlockender Aromen! Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Orients und lernen Sie, wie man traditionelle Gerichte aus Ländern wie dem Nahen Osten, Marokko, Libanon, der Türkei und mehr zaubert. In unserem Kochkurs lernen Sie die Grundlagen der orientalischen Küche kennen. Entdecken Sie exotische Gewürze und Zutaten, erlernen Sie praktische Techniken zur Zubereitung köstlicher Gerichte, probieren Sie traditionelle Rezepte wie Kabsa, Tajine, Hummus, Salate und vieles mehr aus. Verwöhnen Sie Ihre Sinne mit einem Fest der Farben, Geschmäcker und Texturen.
Bitte bringen Sie ein scharfes Messer, Geschirrtücher, Restebehälter und Getränke mit. Im Entgelt ist die Lebensmittelumlage in Höhe von 35 EUR enthalten.
Aromen der Insel: Ein kulinarischer Streifzug durch die Britische Küche
„Britische Küche“ – vielleicht fragt sich der ein oder andere, was sich dahinter verbirgt. Lassen Sie mich Ihnen versichern: Es ist vor allem eines – äußerst schmackhaft! In diesem Kurs werden wir gemeinsam viele Vorurteile über die kulinarischen Traditionen Englands, Schottlands und Wales entkräften. Denn die britische Küche hat weitaus mehr zu bieten als nur einfache Gerichte – sie ist herzhaft, vielseitig und überraschend aromatisch, oft mit einer raffinierten Verwendung von Gewürzen. Keine Sorge, „Haggis“ wird nicht auf dem Menü stehen – das benötigen wir für diesen Kurs nicht!
Für Teilnehmer*innen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen oder Unverträglichkeiten bitten wir, im Vorfeld Kontakt mit der VHS aufzunehmen.
Bitte bringen Sie ein scharfes Messer, ein Getränk sowie Behälter für Kostproben mit.
Hinweis zur Barrierefreiheit:
Die Toilette befindet sich im 1. Obergeschoss und ist ausschließlich über eine Treppe erreichbar. Sie ist daher leider nicht barrierefrei zugänglich.
Führung durch die Brauerei Geilings Bräu
Diese Brauereiführung bietet spannende Einblicke in die Kunst des Bierbrauens. Anschaulich werden die verschiedenen Brauverfahren erklärt, während Sie mehr über die handwerkliche Herstellung erfahren. Begleitend zur Führung gibt es eine Verkostung, bei der der Braumeister verschiedene Geilings Bräu Biere vorstellt und ihre Besonderheiten erklärt.
Über den Tellerrand: ein interkultureller Kochabend
Essen verbindet! Wir wollen in einer Gesellschaft leben, die bestimmt wird von sozialem Zusammenhalt, gegenseitigem Respekt und Offenheit gegenüber Vielfalt. Als ein Satellit des Berliner Vereins "Über den Tellerrand e.V." organisiert die Flüchtlingshilfe der Grafschafter Diakonie interkulturelle Kochabende. Wir wollen Räume schaffen, die Begegnung und Austausch auf Augenhöhe ermöglichen und Freundschaften zwischen Menschen verschiedener Herkunft fördern. Wir nutzen das gemeinsame Kochen und Essen als Türöffner zum Kennenlernen von neuen Gerichten, Gewohnheiten und Gesichtern. Die Teilnahme ist kostenfrei, wir bitte jedoch um rechtzeitige Anmeldung, da die Plätze begrenzt sind.
Hinweis zur Barrierefreiheit:
Die Toilette befindet sich im 1. Obergeschoss und ist ausschließlich über eine Treppe erreichbar. Sie ist daher leider nicht barrierefrei zugänglich.
Grundlagenkochkurs: einfach, unkompliziert, lecker!
Einfach, unkompliziert, lecker - mit allen Sinnen!
Sie interessieren sich für die Zubereitung von Speisen und das Kochen und wollten es schon immer mal lernen, hatten aber nie Zeit oder Gelegenheit dazu? Dieser Grundlagen-Kochkurs wird von einem professionellen Koch geleitet und eignet sich für alle Anfänger*innen von jung bis alt. An insgesamt vier Terminen lernen Sie solide Grundlagen, um für sich selbst, Ihre Familie oder Freunde ein leckeres Menü zu zaubern. Der Kurs ist auch für Gehörlose geeignet, da der Kursleiter über DGS-Kenntnisse (A2) verfügt. Bitte scharfes Messer, Getränk, Geschirrtuch, Kochschürze und Restebehälter zum Probieren mitbringen. In der Kursgebühr ist die Lebensmittelumlage in Höhe von 60 EUR enthalten.
Hinweis zur Barrierefreiheit:
Die Toilette befindet sich im 1. Obergeschoss und ist ausschließlich über eine Treppe erreichbar. Sie ist daher leider nicht barrierefrei zugänglich.
NEU Kohlvielfalt im Herbst: Deftige, saisonale Rezepte für jeden Geschmack
Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit des Kohls begeistern! In diesem Kurs zeigen wir Ihnen, wie Sie deftige, saisonale Gerichte mit Weiß-, Rot-, Grünkohl und Co. zaubern – vegan, vegetarisch oder mit Fleisch und Fisch. Perfekt für alle, die Kohl auf kreative Weise genießen möchten. Bitte bringen Sie ein scharfes Messer, Geschirrtücher, Restebehälter und Getränke mit. Die Lebensmittelpauschale von 18 EUR ist in der Kursgebühr enthalten.
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Die Kunst der japanischen Küche
Ein Hauch Japan in Ihrer Küche – ganz ohne Flugticket. In diesem Kurs widmen wir uns Klassikern wie Donburi und Teriyaki – einfach, ehrlich, voller Geschmack. Gemeinsam schneiden, brutzeln, würzen wir – mit Herz und Hingabe. Bitte bringen Sie ein scharfes Messer, Geschirrtücher, Dosen sowie ein Getränk mit. Und natürlich Hunger und gute Laune. Bitte bringen Sie ein scharfes Messer, Getränke, ein Trockentuch und Aufbewahrungsdosen mit. Die Lebensmittelpauschale von 42 EUR ist in der Kursgebühr enthalten.
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Kerala Küche: Eine Reise durch Südindiens Aromen
Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Kerala-Küche und entdecken Sie die unvergleichlichen Aromen Südindiens! In diesem Kochkurs bereiten wir authentische Gerichte zu, die von den Küstenregionen und den üppigen Gewürzplantagen Keralas inspiriert sind. Lernen Sie die Geheimnisse der traditionellen Kochkunst kennen, indem Sie würzige Currys, köstliche Dosas, und aromatische Reisgerichte zaubern, begleitet von Kokosnuss, Curryblättern und einer Vielzahl exotischer Gewürze. Egal, ob Sie Anfänger*in oder erfahrene Hobbykoch/-köchin sind, dieser Kurs bietet Ihnen spannende Inspirationen, um die Vielfalt der Kerala-Küche in Ihre eigene Küche zu bringen. Am Ende des Abends erwartet Sie ein reichhaltiges, authentisches Buffet, das zum Schlemmen und Genießen einlädt. Im Entgelt ist die Lebensmittelumlage in Höhe von 30 EUR pro Person enthalten.
Hühner-Katsu-Ramen - Japanische Nudelsuppe
Katsu ist ein beliebtes japanisches Gericht, das aus panierten Schnitzeln besteht und in der Regel mit Huhn oder Schweinefleisch zubereitet wird. Für diese Hähnchenvariante werden knochenlose Hähnchenbrüste dünn zerstoßen, in eine Panko-Mischung eingewickelt und dann goldbraun gebraten, um eine unwiderstehliche knusprige Kruste zu erhalten, die das saftige Fleisch im Inneren schützt. Das Wort Ramen bedeutet im Japanischen "gezogene Nudeln". Ramen bestehen hauptsächlich aus den charakteristischen Kansui-Nudeln, die in einer schönen Brühe serviert und mit verschiedenen Belägen verziert werden. Bitte bringen Sie ein scharfes Messer, ein Geschirrtuch, sowie Getränke mit. Die Lebensmittelpauschale in Höhe von 58 EUR, eine Nudelschale und Essstäbchen, sind in der Kursgebühr enthalten.
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Karibische Tapas: Kleine Köstlichkeiten mit großer Geschichte
Karibische Tapas sind mehr als nur Essen – sie sind eine Reise. Jeder Bissen erzählt von Sonne, Lebensfreude und der kulturellen Vielfalt der Inselwelt.
In diesem Kochkurs entdecken wir gemeinsam die kulinarische Seele der Karibik: aromatische Gewürze, frische Zutaten und kreative Kombinationen, die auf der Zunge tanzen. Lassen Sie sich von kleinen Gerichten mit großer Wirkung überraschen – und genießen Sie die Wärme der Karibik, die mit jedem selbst zubereiteten Happen spürbar wird. Bitte bringen Sie ein scharfes Messer, Geschirrtücher, Restebehälter und Getränke mit. Im Entgelt ist die Lebensmittelumlage in Höhe von 20 EUR enthalten.
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Die Toilette befindet sich im 1. Obergeschoss und ist ausschließlich über eine Treppe erreichbar. Sie ist daher leider nicht barrierefrei zugänglich.
Ofenzauber: Vollwertige Mahlzeiten ganz entspannt zubereiten
Genießen Sie eine vollwertige Mahlzeit, ohne am Herd zu stehen! In diesem Kurs zeigen wir Ihnen, wie Sie alle Zutaten einfach im Backofen garen – so wird Kochen zum entspannten Erlebnis, während Sie sich in Ruhe anderen Dingen widmen können. Bitte bringen Sie ein scharfes Messer, Geschirrtücher, Restebehälter und Getränke mit. Die Lebensmittelpauschale von 18 EUR ist in der Kursgebühr enthalten.
Hinweis zur Barrierefreiheit:
Die Toilette befindet sich im 1. Obergeschoss und ist ausschließlich über eine Treppe erreichbar. Sie ist daher leider nicht barrierefrei zugänglich.
Authentische srilankische Küche
Sri Lankische Küche bedeutet viel mehr als nur Curry und Reis. Curries gibt es in vielen verschiedenen Variationen mit Fleisch, Fisch oder Gemüse. Die Gewürzmischungen zur Zubereitung der Curries werden an jedem Ort anders hergestellt, von pikant oder scharf bis hin zu süß, jeder Haushalt hat sein ganz individuelles Rezept. In kaum einer anderen Küche werden so viele Gewürze mit einer solchen Phantasie verwendet.
Gönnen Sie Ihren Geschmacksnerven ganz neue Sinneseindrücke und geben Sie Ihren gewohnten Gerichten mit den Gewürzen und Gewürzmischungen, die Sie an diesem Abend kennenlernen, neuen Pfiff.
Im Entgelt ist die Lebensmittelumlage in Höhe von 30 EUR pro Person enthalten.
Thai-Küche pur: Mit Liebe & Würze
Frische Kräuter, duftende Gewürze und ein Hauch Fernweh – die thailändische Küche ist ein Fest für alle Sinne. In diesem Kurs bereiten wir Gerichte nach traditionellen Rezepten zu, mit Sorgfalt und viel Liebe zum Detail. Es geht um Aromen, die sich ergänzen, und um das Gefühl, ein Stück Thailand auf dem Teller zu haben. Bitte bringen Sie ein scharfes Messer, Geschirrtücher und ein Getränk mit.
Die Lebensmittelpauschale von 40 EUR ist in der Kursgebühr enthalten.
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Chinesische Küche
Die traditionelle chinesische Küche hat eine jahrtausendealte Geschichte und einen unglaublichen Reichtum an Kreativität und Ideen. Von der Antike bis zur Gegenwart haben Menschen die Verbindung zwischen Mensch und Natur erforscht. Bei der Zubereitung chinesischer Gerichte geht es im Wesentlichen darum, die Beziehung zwischen dem menschlichen Körper und der Natur zu erforschen. Daher orientieren sich die meisten chinesischen Gerichte an den Jahreszeiten. Wenn Sie chinesisches Essen lieben und lernen möchten, wie Sie ihre chinesischen Lieblingsgerichte selber zubereiten, dann ist dieser Kochkurs genau richtig. Bitte bringen Sie ein scharfes Messer sowie Getränke, Geschirrtücher und Frischhaltedosen mit. Die Lebensmittelpauschale von 40 EUR ist in der Kursgebühr enthalten.
Hinweis zur Barrierefreiheit:
Die Toilette befindet sich im 1. Obergeschoss und ist ausschließlich über eine Treppe erreichbar. Sie ist daher leider nicht barrierefrei zugänglich.
NEU Detox nach Weihnachten: Konventionelle und ayurvedische Prinzipien zum Entgiften
Raus aus dem Food-Koma, rein in die Energie!
Die Feiertage waren herrlich, aber Ihr Körper fühlt sich nach Plätzchen und Festtagsbraten noch schwer an? Vergessen Sie radikale Saftkuren. In diesem Kochkurs kombinieren wir moderne Ernährungsmedizin mit der jahrtausendealten Weisheit des Ayurveda für einen sanften, genussvollen Neustart.
Das Konzept: das Beste aus beiden Welten
Wir bringen die Verdauung in Schwung – ganz ohne Hungern:
Konventionelle Wissenschaft: Fokus auf Antioxidantien, Ballaststoffe und Bitterstoffe, die Leber und Nieren gezielt entlasten.
Ayurvedische Prinzipien: Wir stärken das Verdauungsfeuer (Agni) im kalten Winter mit wärmenden, leicht verdaulichen Speisen statt kalter Rohkost.
Unser Detox-Menü:
Kickstarter
Der Allrounder Hauptgang
Der Vital-Booster Salat
Das Dessert
Etwas Süßes
Inklusive:
Ein kompaktes Rezeptheft mit Alltagstipps für zu Hause
Alle Gerichte sind vegetarisch
In der Kursgebühr ist die Lebensmittelumlage in Höhe von 25 EUR enthalten.
Asiatische Geschmacksreise: Vegetarische Köstlichkeiten
Denken Sie, vegetarische Küche sei langweilig? Dann lassen Sie sich von der Vielfalt und Raffinesse der vegetarisch-asiatischen Küche überraschen!
Heute werden raffinierte Gerichte mit Einflüssen aus Thailand, Indien und Sri Lanka gezaubert,die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Hobbyköche interessante Inspirationen bietet.
Wir zaubern köstliche Gerichte, die von den exotischen Einflüssen dieser Regionen inspiriert sind. Von würzigen Currys über aromatische Reisgerichte bis hin zu erfrischenden Salaten – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Und natürlich am Ende ein köstliches und raffiniertes Buffet zum Genießen! Im Entgelt ist die Lebensmittelumlage in Höhe von 30 EUR pro Person enthalten.
Hinweis zur Barrierefreiheit:
Die Toilette befindet sich im 1. Obergeschoss und ist ausschließlich über eine Treppe erreichbar. Sie ist daher leider nicht barrierefrei zugänglich.
Go vegan - gesund und lecker kochen
Vegan - für viele ist das noch immer eine langweilige Gemüseküche, die so gar nichts mit Genuss zu tun hat. An diesem Abend werden Sie vom Gegenteil überzeugt und erhalten Einblicke in die gesunde und fleischlose Alternative. Vegan zu kochen bedeutet viel weniger Aufwand als häufig gedacht. Und vielfältiger als der erste Gedanke an Tofu und Gemüse suggerieren mag, ist die vegane Küche auch. Gemeinsam kochen Sie ein köstliches, mehrgängiges Menü mit kulinarischen Einflüssen der ganzen Welt. Im Entgelt ist die Lebensmittelumlage in Höhe von 27 EUR pro Person enthalten.
Hinweis zur Barrierefreiheit:
Die Toilette befindet sich im 1. Obergeschoss und ist ausschließlich über eine Treppe erreichbar. Sie ist daher leider nicht barrierefrei zugänglich.
Sushi de luxe
Erlernen Sie die Kunst des Sushi – von klassischen Maki bis hin zu feinem Nigiri. In diesem praktischen Kurs bereiten Sie verschiedene Sushi-Varianten selbst zu: Maki, Uramaki, Nigiri und kreative Spezialrollen. Dazu gibt es leckeres Teriyaki-Hühnchen und jede Menge Tipps rund ums Schneiden, Rollen und Garnieren. Der Kurs richtet sich an Einsteiger*innen und Kochbegeisterte gleichermaßen. Einige Zutaten enthalten rohen Fisch.
Bitte bringen Sie ein scharfes Messer, Geschirrtücher, Restebehälter und Getränke mit. In der Kursgebühr ist eine eigene Sushi-Matte und die Lebensmittelgebühr von 60 EUR bereits enthalten.
Hinweis zur Barrierefreiheit:
Die Toilette befindet sich im 1. Obergeschoss und ist ausschließlich über eine Treppe erreichbar. Sie ist daher leider nicht barrierefrei zugänglich.
Kurse nach Themen : Kochen, Backen, Ernährung
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